Unser natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau

Von den 500 Jahre alten Olivenbäumen der Masseria Le Macine entsteht unser natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau. Ein delikates und ausgewogenes Olivenöl Extravergine Dauno Gargano mit sanften goldgrünen Lichtreflexen, einem fruchtigen und intensiven Duft, mit zartherbem Geschmack am Gaumen und angenehm würzig, mit dem Gedanken an frisches Gras und Artischocken.

Wir produzieren dieses kostbare Olivenöl extra vergine aus Apulien exklusiv für unsere Gäste und Freunde.

Um Ihnen mit unserem Öl die höchste Qualität zu garantieren, werden die Oliven ausschließlich von Hand vom Baum gepflückt, bevor sie voll ausgereift sind und werden sofort mechanisch kalt gepresst. Aus diesem Grund verfügt das native Olivenöl extra Le Macine über einen hohen Gehalt an Polyphenolen (wichtige natürliche Antioxidantien) und einen sehr niedrigen Säuregehalt.

Warum dieses Öl einzigartig ist

Um qualitativ hochwertiges Öl zu produzieren, benötigt man einen ausgezeichneten Rohstoff. Aus diesem Grund werden bereits bei der Bewirtschaftung der Olivenhaine keine chemischen Produkte zur Schädlingsbekämpfung verwendet. Auch beim Boden verzichten wir auf jegliche Unkrautbekämpfungsmittel, da das Gras regelmäßig gemäht und für eine natürliche Zersetzung auf dem Boden belassen wird.

Den gesamten Produktionsprozess verfolgen wir persönlich mit Sorgfalt und Leidenschaft. Die Ernte der Oliven findet direkt am Baum statt, denn wir warten nicht darauf, dass die Oliven überreif auf den Boden fallen und dort schnell faulen. Der Transport zur Mühle geschieht ausschließlich mit offenen Kisten, um Schäden an den Oliven durch einen Temperaturanstieg zu vermeiden und nicht in kaum atmungsaktiven Säcken. Das behutsame Trennen von den Blättern und gründliche Waschen erfolgt ebenfalls von Hand. Dank der ausgezeichneten Position der Ölmühle im Hügel etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel wird unser Produkt sorgfältig in lichtgeschützten Stahlbehältern mit konstanter Temperatur gelagert.

All dies geschieht, um ein Produkt zu erhalten, das seine hervorragenden Eigenschaften und seine aromatische Frische bewahrt.

Das, was von uns abhängt, tun wir so gut wir können. Der Rest, der unser Öl so einzigartig macht, wird uns von der Natur gegeben.